Увеличить
окорок (отваренный) - 2-4кг; для griljering (грильяжа, которым покрывают окорок): обычная горчица (в Швеции она сладковатая и не острая) - 3 ст. л.; светлая дижонская горчица - 2 ст. л.; горчичный порошок (у меня Coleman's) - 2 ч. л.; картофельный крахмал - 1 ч. л.; яйцо (желток) - 1 шт.; имбирь (тертый) - 1 ст. л.; панировочные сухари - по вкусу.
|
 | Разогреваем духовку до 200 - 225 С. Смешиваем все ингредиенты для обмазки до однородной массы. |
 | Освобождаем окорок от сетки и срезаем излишний жир. |
 | Обмазываем окорок со всех сторон с помощью лопаточки или широкого ножа. |
 | Одновременно посыпаем окорок со всех сторон панировочными сухарями, переворачивая его. |
 | С помощью двух вилок переносим окорок в огнеупорную форму. Можно воткнуть гвоздику по всей поверхности, штук 50. Служит и украшением, и приправой. И запекаем в верхней части духовки до золотистой корочки, где-то около получаса. Даём остыть, нарезаем тонкими ломтиками и подаём с острой горчицей грубого помола. Приятного аппетита! |
